【芝麻素鱼条的做法】
1.先将豆腐压成泥，加食盐、花生酱、腐乳汁，调匀成馅料，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。2.先用腐衣1张，横铺案板上，抹上馅料，包成长方形，抹上蛋清糊，粘上芝麻，另2张如法制好，作鱼坯料，待用。3.火上置锅，加植物油待热，把鱼坯料下锅炸至定型捞出，候油温升至八成，再复炸至漂浮油面捞出，剁条摆盘，撒上花椒面即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【芝麻素鱼条的制作材料】
主料：油皮100克 豆腐(北)200克 黑芝麻80克
辅料：
调料：盐2克 花生酱40克 腐乳汁30克 花椒粉2克 植物油100克 鸡蛋清50克 淀粉(豌豆)15克
【芝麻素鱼条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
【芝麻素鱼条小贴士】
【芝麻素鱼条的热量】
能量1401.71千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质94.06克,脂肪97.51克,碳水化合物63.45克,叶酸79.6微克,膳食纤维26.72克,维生素A57.46微克,胡萝卜素342.8微克,硫胺素0.9毫克,核黄素0.58毫克,烟酸6.8毫克,维生素E104.56毫克,钙1118.12毫克,磷1178.68毫克,钾1499.31毫克,钠1792.02毫克,碘5.27微克,镁555.76毫克,铁36.98毫克,锌11.73毫克,硒15.1微克,铜2.94毫克,锰17.26毫克, 芝麻素鱼条的做法，芝麻素鱼条怎么做