金钱鸡腿的做法,金钱鸡腿怎样做?

输入需要查询的菜名:

金钱鸡腿的做法,金钱鸡腿怎样做?

金钱鸡腿的做法

1.鸡腿顺长切开,去骨,拍断筋膜,放入盘内,撒上细盐,黄酒,使之有基本味。 2.将鸡腿在案板上摊平,放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一样),卷起,外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。 3.锅内放老卤,加葱,姜,黄酒及适量清水,烧开投入鸡腿,旺火烧煮片刻,用小火焖煮,待鸡腿熟透后捞出,拆去线绳,纱布,投入原卤内腌浸。 4.食用时,将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内,原卤加少许糟油5克调匀,浇在鸡腿上即成。 鸡腿裹扎后如不用卤煮,也可上笼蒸制,但蒸后应浸在卤内,以保持成品的质感和风味。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【卤酱菜】 【理气调理食谱】 【补虚养身食谱】 【月经不调食谱

金钱鸡腿的制作材料

主料:鸡腿600克

辅料:香肠50克

调料:料酒15克 盐5克 大葱10克 姜10克 卤汁1000克

金钱鸡腿怎么做好吃

糟油的用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。

金钱鸡腿小贴士

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

金钱鸡腿的热量

能量1136.4千卡,维生素B60.86毫克,蛋白质133.54克,脂肪63.64克,碳水化合物7.21克,叶酸96.9微克,膳食纤维0.51克,胆固醇635毫克,维生素A135.9微克,胡萝卜素28.2微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.66毫克,烟酸21.83毫克,维生素C0.7毫克,维生素E0.52毫克,钙35.1毫克,磷1730毫克,钾1593.7毫克,钠3564.13毫克,镁158.1毫克,铁13.95毫克,锌10.54毫克,硒62.71微克,铜0.24毫克,锰0.61毫克, 金钱鸡腿的做法,金钱鸡腿怎么做

金钱鸡腿相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下