【芋头煲白鹅肉的做法】
1. 将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；3. 放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；4. 将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；5. 鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；6. 加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；7. 食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；8. 再加适量芡汁，煮滚后即成。【说明】
工艺：蒸
口味：豆豉味
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【芋头煲白鹅肉的制作材料】
主料：鹅5000克
辅料：芋头500克 辣椒(红、尖)35克 豆豉50克 腐乳（红）50克
调料：大葱25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 料酒35克 酱油100克 淀粉(玉米)20克 香油10克 蚝油10克 植物油15克 胡椒粉2克
【芋头煲白鹅肉怎么做好吃】
1. 补虚益气，和胃生津；2. 适用于慢性肾炎，月经不调，早泄，阳痿，性功能低下，不孕症，不育等症。
【芋头煲白鹅肉小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【芋头煲白鹅肉的热量】
能量13500.94千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质931.81克,脂肪1012.02克,碳水化合物173.34克,叶酸48.59微克,膳食纤维10.81克,胆固醇3700毫克,维生素A2331.6微克,胡萝卜素1378.7微克,硫胺素3.91毫克,核黄素12.08毫克,烟酸251.62毫克,维生素C82.8毫克,维生素E44.51毫克,钙550.24毫克,磷7856.84毫克,钾14425.43毫克,钠10549.68毫克,碘2.56微克,镁1334.71毫克,铁213.35毫克,锌74.07毫克,硒899.84微克,铜24.16毫克,锰7.49毫克, 芋头煲白鹅肉的做法，芋头煲白鹅肉怎么做