【炒海螺片的做法】
1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：酸辣味
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【炒海螺片的制作材料】
主料：海螺300克
辅料：胡萝卜40克 香菇（鲜）150克
调料：辣椒酱30克 大蒜（白皮）20克 姜12克 生抽10克 醋7克 白砂糖2克 植物油15克 淀粉(玉米)40克 嫩肉粉1克
【炒海螺片怎么做好吃】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【炒海螺片小贴士】
【炒海螺片的热量】
能量589.89千卡,蛋白质66.7克,脂肪4.25克,碳水化合物78.18克,叶酸66.39微克,膳食纤维6.75克,胆固醇531毫克,维生素A469.16微克,胡萝卜素1915.4微克,硫胺素0.05毫克,核黄素1.59毫克,烟酸5.03毫克,维生素C8.58毫克,维生素E63.34毫克,钙1689.33毫克,磷604.48毫克,钾867.47毫克,钠3762.79毫克,碘0.06微克,镁638.15毫克,铁20.6毫克,锌11.57毫克,硒229.88微克,铜0.5毫克,锰2.28毫克, 炒海螺片的做法，炒海螺片怎么做