【黄鱼鱼肚汤的做法】
1. 黄花鱼肉洗净，斜刀切片；2. 肥膘肉切片；3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软；4. 再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用；5. 炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸；6. 加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【黄鱼鱼肚汤的制作材料】
主料：大黄鱼250克 鱼肚150克
辅料：火腿25克 肥膘肉30克
调料：色拉油25克 花生油50克 香油2克 盐5克 味精1克 黄酒15克 胡椒粉1克 大葱5克
【黄鱼鱼肚汤怎么做好吃】
1. 本有油炸过程，需备花生油约500克；2. 需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。
【黄鱼鱼肚汤小贴士】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【黄鱼鱼肚汤的热量】
能量1218.86千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质49.66克,脂肪110.59克,碳水化合物3.83克,叶酸7.41微克,膳食纤维0.14克,胆固醇42.45毫克,维生素A45.85微克,胡萝卜素3.8微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.31毫克,烟酸6.52毫克,维生素C0.15毫克,维生素E43.37毫克,钙152.57毫克,磷529.31毫克,钾712.58毫克,钠2725.08毫克,碘0.98微克,镁106.35毫克,铁4.13毫克,锌2.86毫克,硒110.99微克,铜0.23毫克,锰0.32毫克, 黄鱼鱼肚汤的做法，黄鱼鱼肚汤怎么做