珍珠元子的做法,珍珠元子怎样做?

输入需要查询的菜名:

珍珠元子的做法,珍珠元子怎样做?

珍珠元子的做法

1. 猪去皮去筋膜、剁成肉泥;2. 肉泥放入碗内磕入鸡蛋,加盐、黄酒、白糖、味精少许、葱末、姜末和水50毫升,用筷子搅拌至粘,做成肉馅;3. 将糯米淘干净,置清水中泡松后沥水吹干,放在大盘里;4. 将肉馅用手挤成如桂元大小的丸子,在糯米上一滚,沾满糯米后放在盘中,上笼用旺火蒸15 分钟取出;5. 炒锅置中火,放入肉汤200毫升,加盐、味精少许,烧开后用湿淀粉调匀勾薄芡,浇在丸子上,起锅装盘即成。

说明

工艺:清烹

口味:咸鲜味

标签: 【皖南菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

珍珠元子的制作材料

主料:猪腿肉250克

辅料:鸡蛋60克 糯米50克

调料:味精1克 黄酒15克 姜5克 白砂糖25克 小葱5克 淀粉(玉米)5克 盐5克

珍珠元子怎么做好吃

1. 选用猪腿肉,肥三瘦七;2. 徽味特色,丸子如桂元,咸鲜无甜味,浇芡上桌。与湖北沔阳三蒸之一“珍珠丸子”风味不同。

珍珠元子小贴士

珍珠元子是徽州地区的传统名菜。以猪肉馅为元子,外面粘匀糯米,蒸熟后呈半透明状,亮晶晶的似珍珠,故名“珍珠元子”。春节年饭,必见此菜。

珍珠元子的热量

能量850.48千卡,蛋白质57.23克,脂肪37.84克,碳水化合物73.08克,叶酸78.78微克,膳食纤维0.61克,胆固醇548.5毫克,维生素A156.3微克,胡萝卜素50.5微克,硫胺素1.45毫克,核黄素0.8毫克,烟酸13.71毫克,维生素C1.25毫克,维生素E2.52毫克,钙80.7毫克,磷605.99毫克,钾926.59毫克,钠2286.76毫克,碘16.32微克,镁99.57毫克,铁4.79毫克,锌7.03毫克,硒43.73微克,铜0.61毫克,锰1.15毫克, 珍珠元子的做法,珍珠元子怎么做

珍珠元子相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下