【清汤馄饨的做法】
1.将葱姜洗净均切成末待用；将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮，晾凉切成蛋皮丝备用；将猪肉洗净沥水，剁成肉泥；香菜择洗干净，切成段，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀即成馅料，备用。3.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。4.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。5.将鸡蛋皮丝、香菜段、海米放入碗内。6.将馄饨生坯放入烧沸的鲜汤（约500克）锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
标签： 【快餐/主食】
【清汤馄饨的制作材料】
主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克
辅料：鸡蛋50克 香菜50克 虾米30克
调料：大葱15克 姜3克 盐10克 味精5克 酱油75克 香油15克
【清汤馄饨怎么做好吃】
海米即为虾米，制作此菜之前先用水把虾米发好洗净待用；麻油即为香油。
【清汤馄饨小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【清汤馄饨的热量】
能量3640.93千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质160.94克,脂肪146.48克,碳水化合物447.21克,叶酸298.92微克,膳食纤维23.39克,胆固醇690毫克,维生素A276.29微克,胡萝卜素594.7微克,硫胺素3.55毫克,核黄素1.12毫克,烟酸26.05毫克,维生素C24.57毫克,维生素E15.2毫克,钙515.96毫克,磷1935毫克,钾2409.7毫克,钠10413.05毫克,碘58.3微克,镁561.57毫克,铁20.92毫克,锌10.29毫克,硒111.72微克,铜1.49毫克,锰2.13毫克, 清汤馄饨的做法，清汤馄饨怎么做