【苹果鸡丁的做法】
1.先将苹果放在开水锅内烫一下捞出，用冷水冲凉，去净皮，在上端用小刀划成锯齿状取下上段，再用勺挖出心及部分果肉备用。 2.鸡脯肉切丁，加入蛋清、淀粉抓匀放在热油中滑开倒入漏勺内。 3.勺内留少许底油，放葱姜末、绍酒、盐、适量鸡汤，放入鸡丁、豌豆、火腿（切丁）、味精调味，淋水淀粉勾芡，加明油出勺，分别装在苹果内，再盖上取下的苹果上端做的盖。【说明】
工艺：其他
口味：甜味
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【苹果鸡丁的制作材料】
主料：苹果600克 鸡胸脯肉400克
辅料：豌豆30克 鸡蛋清50克 火腿20克
调料：盐3克 黄酒5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 大葱5克 姜5克
【苹果鸡丁怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
【苹果鸡丁小贴士】
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【苹果鸡丁的热量】
能量954.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.98克,脂肪22.07克,碳水化合物104.84克,叶酸68.77微克,膳食纤维8.37克,胆固醇335.8毫克,维生素A104.25微克,胡萝卜素197.7微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.86毫克,烟酸46.4毫克,维生素C28.55毫克,维生素E14.06毫克,钙57.41毫克,磷1039.43毫克,钾2293.1毫克,钠1825.67毫克,碘0.99微克,镁162.75毫克,铁7.78毫克,锌4.08毫克,硒48.44微克,铜0.73毫克,锰0.66毫克, 苹果鸡丁的做法，苹果鸡丁怎么做