【三色鱼丸汤的做法】
1. 菠菜洗净用榨汁机榨出菠菜汁待用；2. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净剁成肉茸，放入碗里加入熟油、鸡蛋清、清汤、精盐搅成鱼肉茸；3. 把鱼肉茸分成相等的三份，盛入3个小碗内，调成3种颜色，即一碗不加色，成为白色，另一碗加入蛋黄成黄色，第三碗加入菠菜汁成深绿色待用；4. 坐锅点火放入清汤，待汤烧开后移至小火上，将鱼肉茸按白、黄、绿分别做成直径1.5厘米的丸子，氽入汤内煮沸；5. 另取一汤锅，加入清汤旺火烧开，放入鱼丸，再加入胡椒粉、精盐烧开，待汤再开时加味精，起锅盛入大汤碗内即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【三色鱼丸汤的制作材料】
主料：鲤鱼250克
辅料：菠菜50克 鸡蛋清50克 鸡蛋黄50克
调料：胡椒粉2克 盐3克 植物油5克 味精1克
【三色鱼丸汤怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【三色鱼丸汤小贴士】
【三色鱼丸汤的热量】
能量488.32千卡,蛋白质59.29克,脂肪24.6克,碳水化合物8.55克,叶酸134.95微克,膳食纤维0.9克,胆固醇965毫克,维生素A525.2微克,胡萝卜素1461.2微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.58毫克,烟酸7.24毫克,维生素C16毫克,维生素E6.58毫克,钙220.2毫克,磷665.98毫克,钾1107.54毫克,钠1505.03毫克,碘23.91微克,镁142.19毫克,铁8.22毫克,锌7.56毫克,硒56.12微克,铜0.38毫克,锰0.53毫克, 三色鱼丸汤的做法，三色鱼丸汤怎么做