【千层蛋糕的做法】
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
【千层蛋糕的制作材料】
主料：小麦面粉1250克
辅料：南瓜子仁125克 酵母250克 葡萄干125克 花生仁（生）100克 碱10克
调料：白砂糖250克
【千层蛋糕怎么做好吃】
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
【千层蛋糕小贴士】
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【千层蛋糕的热量】
能量8011.75千卡,维生素B60.88毫克,蛋白质384.68克,脂肪140.42克,碳水化合物1381.82克,叶酸4416.5微克,膳食纤维79.62克,维生素A5微克,胡萝卜素30微克,硫胺素23.27毫克,核黄素9.24毫克,烟酸157.02毫克,维生素C8.25毫克,维生素E38.65毫克,钙826.5毫克,磷8725.25毫克,钾4345.75毫克,钠92.98毫克,碘38.95微克,镁869.25毫克,铁69.85毫克,锌8.59毫克,硒103.59微克,铜3.79毫克,锰4.01毫克, 千层蛋糕的做法，千层蛋糕怎么做