【侧耳根拌猪手的做法】
1. 猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；2. 侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；3. 卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【侧耳根拌猪手的制作材料】
主料：猪蹄500克
辅料：鱼腥草100克
调料：芝麻10克 五香粉4克 姜5克 大葱5克 花椒2克 辣椒油5克 酱油5克 味精3克 盐3克 白砂糖8克 醋6克
【侧耳根拌猪手怎么做好吃】
猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。
【侧耳根拌猪手小贴士】
【侧耳根拌猪手的热量】
能量1464.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质116.77克,脂肪103.53克,碳水化合物18.1克,叶酸7.36微克,膳食纤维2.33克,胆固醇960毫克,维生素A594.31微克,胡萝卜素3476微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.55毫克,烟酸8.22毫克,维生素C70.35毫克,维生素E8.67毫克,钙384.1毫克,磷277.54毫克,钾1123.3毫克,钠2241.78毫克,碘0.12微克,镁134.03毫克,铁19.26毫克,锌7.45毫克,硒30.24微克,铜1.24毫克,锰2.39毫克, 侧耳根拌猪手的做法，侧耳根拌猪手怎么做