【京酱肉丝的做法】
1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。【说明】
工艺：酱爆
口味：酱香味
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【京酱肉丝的制作材料】
主料：猪里脊肉250克 大葱200克
辅料：鸡蛋75克
调料：姜10克 甜面酱50克 料酒5克 白砂糖5克 酱油8克 盐3克 味精2克 花生油25克
【京酱肉丝怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备花生油500克。
【京酱肉丝小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【京酱肉丝的热量】
能量846.25千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质67.8克,脂肪52.3克,碳水化合物37.06克,叶酸129.08微克,膳食纤维5.79克,胆固醇576.25毫克,维生素A215.3微克,胡萝卜素160微克,硫胺素1.4毫克,核黄素0.65毫克,烟酸15.37毫克,维生素C6.4毫克,维生素E14.45毫克,钙212.14毫克,磷668.55毫克,钾1279.96毫克,钠3078.5毫克,碘25.39微克,镁140.23毫克,铁9.89毫克,锌8.11毫克,硒27.42微克,铜0.7毫克,锰1.67毫克, 京酱肉丝的做法，京酱肉丝怎么做