五更肠旺的做法，五更肠旺怎样做？

【五更肠旺的做法】

1. 猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；2. 鸭血、酸菜切成块状；3. 辣椒、青蒜切段备用；4. 猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；5. 炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；6. 待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；7. 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；8. 食前浇上麻油，味道更香。

【说明】

工艺：煨

口味：微辣

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【五更肠旺的制作材料】

主料：猪大肠300克

辅料：鸭血(白鸭)150克 酸白菜15克 辣椒(红、尖)30克 青蒜15克

调料：大蒜（白皮）5克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣酱15克 盐10克 白砂糖10克 芡粉5克 香油20克 植物油30克

【五更肠旺怎么做好吃】

1. 大肠与鸭肉均含有胆固醇，高血脂患者须限量食用。2. 豆瓣酱含钠，高血压患者须限制食用。

【五更肠旺小贴士】

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

【五更肠旺的热量】

能量1032.38千卡,蛋白质43.23克,脂肪77.67克,碳水化合物43.83克,叶酸0.48微克,膳食纤维3.98克,胆固醇553.5毫克,维生素A170.84微克,胡萝卜素898.6微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.5毫克,烟酸6.49毫克,维生素C46.37毫克,维生素E18.57毫克,钙131.06毫克,磷354.1毫克,钾560.35毫克,钠4743.91毫克,镁60.57毫克,铁51.23毫克,锌4.11毫克,硒56.75微克,铜0.42毫克,锰0.88毫克, 五更肠旺的做法，五更肠旺怎么做