【西芹牛肉羹的做法】
1. 将牛肉冲洗干净，用清水漂净血污后，切成粒状；2. 西芹去根，黄叶和老茎，洗净，焯一下水，切成粒；3. 香菜去老根和黄叶，洗净，切成末；4. 豆腐切成粒，用沸水烫去豆腥味；5. 鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用；6. 炒锅洗净上火，倒入高汤，放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开；7. 加盐、味精、胡椒粉拌匀；8. 淀粉放入碗内，加少许清水搅匀，倒进锅内，起锅装入汤碗内；9. 将鸡蛋液徐徐淋入碗内，边淋边用筷子不停地搅动，待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【西芹牛肉羹的制作材料】
主料：西芹100克 牛肉（瘦）200克 豆腐(北)150克
辅料：鸡蛋65克
调料：香菜15克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克
【西芹牛肉羹怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【西芹牛肉羹小贴士】
【西芹牛肉羹的热量】
能量481.75千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质64.71克,脂肪22.68克,碳水化合物16.52克,叶酸185.46微克,膳食纤维7.03克,胆固醇496.25毫克,维生素A205.75微克,胡萝卜素249.2微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.52毫克,烟酸13.49毫克,维生素C11.2毫克,维生素E14.62毫克,钙265.75毫克,磷642.37毫克,钾886.48毫克,钠1866.83毫克,碘38.87微克,镁165.71毫克,铁10.02毫克,锌9.45毫克,硒34.49微克,铜0.57毫克,锰0.35毫克, 西芹牛肉羹的做法，西芹牛肉羹怎么做