冬菇鹑蛋的做法，冬菇鹑蛋怎样做？

【冬菇鹑蛋的做法】

1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。 2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

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【冬菇鹑蛋的制作材料】

主料：香菇（鲜）800克 鹌鹑蛋500克

辅料：金华火腿10克

调料：盐2克 鸡油20克 黄酒5克 味精1克 淀粉(豌豆)15克

【冬菇鹑蛋怎么做好吃】

本品需上汤约200克。

【冬菇鹑蛋小贴士】

【冬菇鹑蛋的热量】

能量1040.93千卡,蛋白质83.81克,脂肪60.7克,碳水化合物65.12克,叶酸330.4微克,膳食纤维26.44克,胆固醇2584.8毫克,维生素A1687微克,硫胺素0.6毫克,核黄素3.11毫克,烟酸17.02毫克,维生素C8毫克,维生素E15.42毫克,钙255.99毫克,磷1339.09毫克,钾894.47毫克,钠1436.13毫克,碘188微克,镁146.76毫克,铁18.93毫克,锌13.62毫克,硒149.4微克,铜1.43毫克,锰2.27毫克, 冬菇鹑蛋的做法，冬菇鹑蛋怎么做