【泥鳅豆腐煲的做法】
1. 将豆腐切成4小块；2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；3. 姜切丝；4. 葱去须后切成葱花；5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【泥鳅豆腐煲的制作材料】
主料：豆腐(南)200克 泥鳅250克
辅料：
调料：姜5克 盐5克 小葱15克
【泥鳅豆腐煲怎么做好吃】
豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。
【泥鳅豆腐煲小贴士】
1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
【泥鳅豆腐煲的热量】
能量413.65千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质56.46克,脂肪16.69克,碳水化合物13.3克,叶酸55.6微克,膳食纤维3.54克,胆固醇340毫克,维生素A57.4微克,胡萝卜素134.5微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.88毫克,烟酸17.6毫克,维生素C3.35毫克,维生素E13.49毫克,钙986.75毫克,磷912.15毫克,钾1049.9毫克,钠2161.06毫克,镁147毫克,铁9.96毫克,锌7.84毫克,硒90.95微克,铜8.25毫克,锰1.43毫克, 泥鳅豆腐煲的做法，泥鳅豆腐煲怎么做