梅苏拌藕的做法，梅苏拌藕怎样做？

【梅苏拌藕的做法】

1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；2. 泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；3. 紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；4. 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；5. 再加入梅子丝及白糖拌匀；6. 嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；7. 洗净的藕切成5 厘米长，象筷子头粗一样大的条；8. 将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；9. 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；10. 梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。

【说明】

工艺：拌

口味：酸甜味

标签： 【湖南菜】 【夏季养生食谱】

【梅苏拌藕的制作材料】

主料：莲藕100克 梅子250克 紫苏叶150克

辅料：

调料：白砂糖50克 盐5克 白醋10克

【梅苏拌藕怎么做好吃】

1. 梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰；2. 黄瓜也可按此方法制作。

【梅苏拌藕小贴士】

此菜夏令应时，兼作药膳。

【梅苏拌藕的热量】

能量353.1千卡,蛋白质4.16克,脂肪2.51克,碳水化合物81.85克,叶酸30.7微克,膳食纤维3.7克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钙80.2毫克,磷152毫克,钾247.4毫克,钠2032.54毫克,碘2.4微克,镁21.1毫克,铁6.47毫克,锌0.27毫克,硒0.48微克,铜0.15毫克,锰1.36毫克, 梅苏拌藕的做法，梅苏拌藕怎么做