【白果虾球的做法】
1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒和鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【白果虾球的制作材料】
主料：河虾250克 白果（鲜）30克 荷兰豆50克
辅料：辣椒(红、尖)20克 鸡蛋75克
调料：淀粉(豌豆)3克 姜2克 盐3克 鸡精2克
【白果虾球怎么做好吃】
滋阴补肾，温肺定喘。含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。虾性温味甘，补肾壮阳；白果性平味甘，苦，涩，敛肺气，定咳嗽；荷兰豆性平味甘，和中下气，利尿；红椒性热味辛，温中散寒，开胃消食。
【白果虾球小贴士】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【白果虾球的热量】
能量337.85千卡,蛋白质52.74克,脂肪12.9克,碳水化合物15.24克,叶酸85.27微克,膳食纤维1.42克,胆固醇1038.85毫克,维生素A382.46微克,胡萝卜素521.4微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.31毫克,烟酸0.69毫克,维生素C36.88毫克,维生素E14.94毫克,钙888.88毫克,磷593.12毫克,钾1051.27毫克,钠1995.06毫克,碘35.73微克,镁169.8毫克,铁12.36毫克,锌6.77毫克,硒85.55微克,铜1.78毫克,锰1.07毫克, 白果虾球的做法，白果虾球怎么做