【蚝油鸭掌的做法】
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。 2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。 3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。【说明】
工艺：烧
口味：五香味
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【蚝油鸭掌的制作材料】
主料：鸭掌1000克
辅料：
调料：味精5克 八角3克 陈皮3克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克
【蚝油鸭掌怎么做好吃】
【蚝油鸭掌小贴士】
【蚝油鸭掌的热量】
能量1561.69千卡,蛋白质271.42克,脂肪19.22克,碳水化合物76.46克,膳食纤维1.94克,胆固醇360毫克,维生素A112.25微克,胡萝卜素13.44微克,硫胺素0.01毫克,核黄素1.72毫克,烟酸11.12毫克,维生素C0.21毫克,维生素E0.24毫克,钙249.09毫克,磷915.67毫克,钾301.14毫克,钠1020.41毫克,镁36.18毫克,铁13.7毫克,锌5.49毫克,硒54.47微克,铜0.05毫克,锰0.31毫克, 蚝油鸭掌的做法，蚝油鸭掌怎么做