芝麻鸡角的做法,芝麻鸡角怎样做?

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芝麻鸡角的做法,芝麻鸡角怎样做?

芝麻鸡角的做法

1. 先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出,切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形;2. 将火鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背剁成细泥;3. 葱、姜洗净,用刀拍松,用开水浸泡,用时取汁去渣;4. 土豆去皮切成细丝,越细越好;5. 将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀;6. 在肥膘上撒上一层玉米粉,抹上鸡泥,抹平后;7. 撒上芝麻仁,轻轻按实,制成鸡角;8. 炒锅上火,放入花生油,烧至七成热时,半土豆丝加红拌匀;9. 放入油中炸酥,呈粉红色时,捞出沥尽油;10. 撒上精盐、味精,制成玫瑰松;11. 原锅上火,油保持六成热,放入鸡角炸熟,呈金黄色捞出沥尽油;12. 鸡角整齐地码在盘中,用玫瑰松围边即成。

说明

工艺:碎屑料炸

口味:咸鲜味

标签: 【特色菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱

芝麻鸡角的制作材料

主料:火鸡胸脯肉300克

辅料:肥膘肉200克 芝麻50克 土豆(黄皮)150克 玉米面(黄)50克 鸡蛋清30克

调料:大葱25克 姜25克 料酒15克 白兰地15克 盐5克 味精1克 紫菜薹5克 花生油100克

芝麻鸡角怎么做好吃

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

芝麻鸡角小贴士

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

芝麻鸡角的热量

能量3441.13千卡,维生素B60.48毫克,蛋白质94.1克,脂肪298.93克,碳水化合物95.57克,叶酸68.3微克,膳食纤维10.77克,胆固醇365毫克,维生素A73.4微克,胡萝卜素91.5微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.48毫克,烟酸52.77毫克,维生素C25.6毫克,维生素E63.76毫克,钙495.1毫克,磷843.44毫克,钾1659.99毫克,钠2427.88毫克,碘1.8微克,镁298.42毫克,铁17.22毫克,锌6.24毫克,硒52.1微克,铜1.17毫克,锰2.14毫克, 芝麻鸡角的做法,芝麻鸡角怎么做

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