【鸡火西瓜盅的做法】
1. 冬笋煮熟待用；2. 把开洋（虾米）用黄酒和水浸没至软，与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁，然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥，出笼，取除葱姜；3. 用尖头刀在西瓜高度的1/5处，沿周围刻成锯齿形，掀开蒂盖，挖出瓜瓤另作他用，在瓜皮上刻上各种花纹图案，用开水将瓜内层烫一遍，然后将蒸好的五丁料倒入瓜内上桌。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【鸡火西瓜盅的制作材料】
主料：西瓜1500克 鸡肉400克
辅料：金华火腿50克 蘑菇(鲜蘑)75克 虾米25克 冬笋75克
调料：黄酒10克 盐5克 味精2克 大葱8克 姜5克
【鸡火西瓜盅怎么做好吃】
选瓜形要圆整、瓜色鲜艳、大小适中，要将瓜肉全挖除，不然会影响清鲜味。
【鸡火西瓜盅小贴士】
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
【鸡火西瓜盅的热量】
能量1312.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质111.58克,脂肪53.96克,碳水化合物101.71克,叶酸97.97微克,膳食纤维7克,胆固醇604.25毫克,维生素A1345.78微克,胡萝卜素6831.12微克,硫胺素0.89毫克,核黄素1.26毫克,烟酸32.64毫克,维生素C92.69毫克,维生素E5.06毫克,钙333.84毫克,磷1105.93毫克,钾2851.93毫克,钠3777.83毫克,碘70.22微克,镁279.97毫克,铁15.13毫克,锌8.75毫克,硒75.49微克,铜2.06毫克,锰1.41毫克, 鸡火西瓜盅的做法，鸡火西瓜盅怎么做