【蛋皮丝拌绿豆芽的做法】
1. 绿豆芽去根、洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘内；2. 鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不宜太多，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅的周围）；3. 将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝，放入盛绿豆芽的盘中；4. 在盘中加入酱油、盐、味精、香油，调好味，拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【蛋皮丝拌绿豆芽的制作材料】
主料：绿豆芽500克
辅料：鸡蛋100克
调料：花生油20克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油5克
【蛋皮丝拌绿豆芽怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋皮丝拌绿豆芽小贴士】
【蛋皮丝拌绿豆芽的热量】
能量415.36千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质23.16克,脂肪34.28克,碳水化合物17.35克,叶酸143.9微克,膳食纤维6.52克,胆固醇585毫克,维生素A244微克,胡萝卜素55微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.38毫克,烟酸2.13毫克,维生素C20毫克,维生素E13.74毫克,钙137.66毫克,磷248.48毫克,钾348.4毫克,钠2179.44毫克,碘28.44微克,镁116.2毫克,铁5毫克,锌2.33毫克,硒15.88微克,铜0.44毫克,锰0.49毫克, 蛋皮丝拌绿豆芽的做法，蛋皮丝拌绿豆芽怎么做