【巴国燕翅羹的做法】
1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；2. 鱼翅加清水上笼蒸制；3. 排出杂质，用高汤煨好，待用；4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【巴国燕翅羹的制作材料】
主料：鱼翅(干)100克 燕窝100克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
【巴国燕翅羹怎么做好吃】
鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。
【巴国燕翅羹小贴士】
1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等；2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁；3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。
【巴国燕翅羹的热量】
能量362.5千卡,蛋白质85.09克,脂肪0.55克,碳水化合物4.37克,膳食纤维0.05克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,烟酸0.04毫克,钙254.7毫克,磷118.52毫克,钾229.58毫克,钠1422.23毫克,碘10.9微克,镁19.76毫克,铁5.34毫克,锌2.29毫克,硒72.66微克,铜0.05毫克,锰0.13毫克, 巴国燕翅羹的做法，巴国燕翅羹怎么做