糖霜蛋糕卷的做法,糖霜蛋糕卷怎样做?

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糖霜蛋糕卷的做法,糖霜蛋糕卷怎样做?

糖霜蛋糕卷的做法

1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖(60克),盐拌匀;2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀;3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀;4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油(15克)拌匀后放冷;5. 于牛油中加入鲜奶油(打发250克)拌匀,成奶油布丁内馅备用;6. 将糖粉(250克)过筛后与蛋白一起打发,打至成硬式发泡;7. 取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜;8. 将花丁固定于蛋糕卷上,裁些小张的烘焙纸固定于花丁上;9. 紫色糖霜装入挤花袋中,再以花嘴挤于花丁上成小花状;10. 另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心,放至干硬再撒上彩糖装饰备用;11. 糖霜加入少许的冷开水拌匀,再慢慢淋于原味蛋糕卷上,最后放上造型糖霜即可。

说明

工艺:其他

口味:甜味

标签: 【甜品/点心

糖霜蛋糕卷的制作材料

主料:原味蛋糕200克

辅料:小麦面粉20克 玉米面(黄)15克 鸡蛋黄40克 鸡蛋50克 牛奶350克 奶油265克 鸡蛋清30克 食用色素2克

调料:白砂糖310克 盐1克

糖霜蛋糕卷怎么做好吃

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 食用色素:如果在固体食物中添加人工合成色素,人们不易发现其比例是否适当,因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加,可以用肉眼发现其浓度的大小,色泽过艳则不宜饮用。

糖霜蛋糕卷小贴士

糖霜蛋糕卷的热量

能量4086.2千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质32.98克,脂肪284.68克,碳水化合物353.6克,叶酸68.08微克,膳食纤维1.56克,胆固醇1502.85毫克,维生素A1164.3微克,胡萝卜素6微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.88毫克,烟酸0.94毫克,维生素C3.5毫克,维生素E9.17毫克,钙548.32毫克,磷538.65毫克,钾1225.99毫克,钠1347.24毫克,碘14.18微克,镁101.62毫克,铁9.83毫克,锌4.02毫克,硒30.61微克,铜1.52毫克,锰0.46毫克, 糖霜蛋糕卷的做法,糖霜蛋糕卷怎么做

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