【烧蒸牛肉的做法】
1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出，切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜。4.把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐，上屉蒸熟，取出，滗去水，备用。5.将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：原本味
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【烧蒸牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)1000克
辅料：白菜700克 香菜3克
调料：酱油40克 料酒50克 盐5克 味精5克 大葱5克 姜5克 八角2克 香油65克
【烧蒸牛肉怎么做好吃】
调料中的调料中的香油作炸料用宜准备比实际用量多一些
【烧蒸牛肉小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【烧蒸牛肉的热量】
能量1999.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质214.02克,脂肪107.72克,碳水化合物50.39克,叶酸135.95微克,膳食纤维6.83克,胆固醇840毫克,维生素A217.88微克,胡萝卜素887.3微克,硫胺素0.71毫克,核黄素1.81毫克,烟酸61.04毫克,维生素C218.79毫克,维生素E57.23毫克,钙620.85毫克,磷1984.05毫克,钾2328.15毫克,钠5923.98毫克,碘1微克,镁345.2毫克,铁41.89毫克,锌50.6毫克,硒68.7微克,铜2.21毫克,锰2.29毫克, 烧蒸牛肉的做法，烧蒸牛肉怎么做