【香酥山药的做法】
1.山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅中烧油，至七成热时，放山药，炸至呈金黄色时捞出。 2.锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水（约1000毫升），文火烧5分钟后即转武火，加醋味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上熟油即可。用法：随意服食。【说明】
工艺：软溜
口味：原本味
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【香酥山药的制作材料】
主料：山药(干)500克
辅料：
调料：白砂糖125克 植物油30克 醋2克 淀粉(豌豆)5克
【香酥山药怎么做好吃】
效用：健用养胃，补肺益肾。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频等症。亦可用作病后体虚及小儿营养不良、慢性肠炎、糖尿病患者之膳食。脾调养药膳
【香酥山药小贴士】
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【香酥山药的热量】
能量2137.67千卡,蛋白质47.07克,脂肪5.01克,碳水化合物483.22克,膳食纤维7.02克,硫胺素1.25毫克,核黄素1.4毫克,烟酸0.03毫克,维生素E2.2毫克,钙335.54毫克,磷97.42毫克,钾1362.92毫克,钠526.91毫克,镁4.21毫克,铁2.96毫克,锌4.86毫克,硒15.45微克,铜3.2毫克,锰1.34毫克, 香酥山药的做法，香酥山药怎么做