【麻辣鹅肝的做法】
1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。 2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。 3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。 4.食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。【说明】
工艺：卤
口味：麻辣味
标签： 【卤酱菜】 【肝调养食谱】 【明目食谱】 【补血食谱】 【接触电离辐射人员食谱】
【麻辣鹅肝的制作材料】
主料：鹅肝500克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 盐15克 料酒20克 大葱15克 姜15克 香油3克 味精2克 植物油20克
【麻辣鹅肝怎么做好吃】
【麻辣鹅肝小贴士】
【麻辣鹅肝的热量】
能量753千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质80.37克,脂肪22.18克,碳水化合物66.95克,叶酸2.31微克,膳食纤维9.57克,胆固醇1425毫克,维生素A30739微克,胡萝卜素1432.1微克,硫胺素1.45毫克,核黄素1.36毫克,烟酸1.2毫克,维生素C145.05毫克,维生素E4.98毫克,钙98.95毫克,磷1215.83毫克,钾2083.63毫克,钠6419.8毫克,镁99.09毫克,铁41.9毫克,锌19.16毫克,硒2.28微克,铜39.17毫克,锰3.7毫克, 麻辣鹅肝的做法，麻辣鹅肝怎么做