【川酱豆腐的做法】
1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；2. 青椒洗净，切成小块；3. 木耳洗净，撕成小片；4. 葱、姜、蒜均切成茸；5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱姜蒜茸及豆瓣酱，炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。【说明】
工艺：炒
口味：酱香味
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【川酱豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)200克
辅料：青椒50克 木耳(水发) 75克
调料：豆瓣酱20克 酱油5克 醋3克 白砂糖3克 盐3克 淀粉(玉米)3克 味精2克 料酒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油15克
【川酱豆腐怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【川酱豆腐小贴士】
【川酱豆腐的热量】
能量324.82千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质24.27克,脂肪17.87克,碳水化合物25.33克,叶酸85.73微克,膳食纤维8.82克,维生素A42.39微克,胡萝卜素254.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.2毫克,烟酸1.54毫克,维生素C37.37毫克,维生素E22.9毫克,钙266.62毫克,磷295.8毫克,钾534.12毫克,钠2865.34毫克,碘4.92微克,镁211.58毫克,铁11.74毫克,锌2.45毫克,硒7.89微克,铜0.35毫克,锰1.5毫克, 川酱豆腐的做法，川酱豆腐怎么做