【盐水肫球的做法】
1. 将鸭肫洗净，刮去黄皮，撕掉筋膜；2. 鸭肫切成四半，每半剞菊花刀；3. 将锅放到中火上，放入少许清汤、葱、姜、料酒、盐、味精、花椒；4. 烧开，装到碗里；5. 将锅放到中火上，放入清水，烧开；6. 将鸭肫下锅，待鸭肫卷起，捞起，冷后装盘，浇上卤汁即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【盐水肫球的制作材料】
主料：鸭肫150克
辅料：
调料：大葱15克 姜10克 料酒15克 味精2克 盐2克 花椒1克
【盐水肫球怎么做好吃】
【盐水肫球小贴士】
【盐水肫球的热量】
能量153.49千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.09克,脂肪2.15克,碳水化合物6.24克,叶酸2.08微克,膳食纤维0.92克,胆固醇229.5毫克,维生素A13.68微克,胡萝卜素28微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.24毫克,烟酸0.18毫克,维生素C0.85毫克,维生素E0.34毫克,钙38.98毫克,磷208.02毫克,钾474.4毫克,钠1056.52毫克,镁8.09毫克,铁6.81毫克,锌4.26毫克,硒24.07微克,铜0.3毫克,锰0.54毫克, 盐水肫球的做法，盐水肫球怎么做