【干炸豆腐的做法】
1.将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。2.锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【干炸豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉30克
调料：盐1克 酱油2克 味精1克 植物油50克 椒盐5克
【干炸豆腐怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。
【干炸豆腐小贴士】
【干炸豆腐的热量】
能量387.64千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质28.22克,脂肪21克,碳水化合物29.24克,叶酸106.49微克,膳食纤维8.11克,维生素A12.5微克,胡萝卜素75微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.88毫克,维生素E21.1毫克,钙274.34毫克,磷334.22毫克,钾328.92毫克,钠609.03毫克,碘0.92微克,镁175.71毫克,铁4.12毫克,锌1.94毫克,硒8.42微克,铜0.17毫克,锰0.24毫克, 干炸豆腐的做法，干炸豆腐怎么做