芽心跳熘蚌的做法,芽心跳熘蚌怎样做?

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芽心跳熘蚌的做法,芽心跳熘蚌怎样做?

芽心跳熘蚌的做法

1.将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。 2.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上面即成。

说明

工艺:清烹

口味:本味咸鲜

标签: 【福建菜】 【私家菜】 【滋阴食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

芽心跳熘蚌的制作材料

主料:海蚌400克 绿豆芽250克

辅料:

调料:大葱5克 白酱油5克 醋5克 白砂糖5克 芝麻酱8克 淀粉(豌豆)3克 大蒜(白皮)3克 味精1克 胡椒1克 花生油50克

芽心跳熘蚌怎么做好吃

火候菜,火要猛,动作要迅速。上席即食。

芽心跳熘蚌小贴士

该菜以氽、熘的烹调技巧,将海蚌熘跳芽心之上而得名。是福建地方又一名肴。

芽心跳熘蚌的热量

能量745.55千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质44.9克,脂肪55.68克,碳水化合物19.56克,叶酸15.82微克,膳食纤维3.92克,胆固醇404毫克,维生素A47.16微克,胡萝卜素40.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.56毫克,维生素C10.36毫克,维生素E29.91毫克,钙397.21毫克,磷527.3毫克,钾797.44毫克,钠3625.09毫克,碘0.62微克,镁260.54毫克,铁19.2毫克,锌10.61毫克,硒186.4微克,铜0.82毫克,锰1.08毫克, 芽心跳熘蚌的做法,芽心跳熘蚌怎么做

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