鱼香熘鸡块的做法,鱼香熘鸡块怎样做?

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鱼香熘鸡块的做法

1.鸡肉用刀排过,剁成约2.5厘米的方块,加盐、酒、葱(10克切段)段、姜(10克切片)块,腌一会,去掉葱,姜,加鸡蛋及干淀粉(30克)拌匀。 2.锅置火上,加油烧至六成热,将鸡块分散下锅,炸至嫩熟捞起,待油温升高,入锅重炸至外层酥脆,沥出。 3.锅内留少许油下葱(10克切末)、姜(10克切末)、蒜(10克切末)豆瓣辣酱炒香,加酱油、糖、味精、醋和适量汤水,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,汁稠时加点油推亮,倒入鸡块,颠翻几下,挂匀卤汁起锅。

说明

工艺:滑溜

口味:家常味

标签: 【私家菜

鱼香熘鸡块的制作材料

主料:鸡肉400克

辅料:鸡蛋65克 淀粉(豌豆)35克

调料:大葱20克 姜20克 豆瓣辣酱20克 酱油10克 醋10克 白酱油10克 盐1克 黄酒5克 味精1克 植物油75克 大蒜(白皮)10克

鱼香熘鸡块怎么做好吃

本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

鱼香熘鸡块小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香熘鸡块的热量

能量920.33千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质89.62克,脂肪44.05克,碳水化合物48.1克,叶酸102.64微克,膳食纤维2.72克,胆固醇804.25毫克,维生素A435.8微克,胡萝卜素549.8微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.63毫克,烟酸23.69毫克,维生素C2.1毫克,维生素E6.71毫克,钙155.27毫克,磷792.59毫克,钾1398.63毫克,钠2252.9毫克,碘67.76微克,镁137.94毫克,铁11.45毫克,锌5.8毫克,硒63.44微克,铜0.49毫克,锰1.59毫克, 鱼香熘鸡块的做法,鱼香熘鸡块怎么做

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