【拌合菜的做法】
1. 将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；2. 将黄瓜切丝；3. 菠菜、韭菜切3.5 厘米丝；4. 粉丝切成10 厘米长段待用；5. 瘦肉洗净，切成细丝；6. 将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用；7. 装锅置火上，注入菜籽油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出；8. 将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌即可装盘供食。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【拌合菜的制作材料】
主料：绿豆芽100克 粉丝100克 菠菜30克 木耳(水发) 30克 韭菜30克 猪肉(瘦)30克 黄瓜40克
辅料：
调料：辣椒油10克 香油10克 盐5克 酱油10克 菜籽油20克 味精1克 大蒜（白皮）15克 醋15克
【拌合菜怎么做好吃】
1. 各种丝要粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜；2. 加调料时要突出蒜味及醋味。
【拌合菜小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【拌合菜的热量】
能量807.93千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质12.81克,脂肪42.55克,碳水化合物98.58克,叶酸65.05微克,膳食纤维5.06克,胆固醇24.3毫克,维生素A252.55微克,胡萝卜素1435.3微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.17毫克,烟酸3.39毫克,维生素C19.15毫克,维生素E31.09毫克,钙108.9毫克,磷177.09毫克,钾455.49毫克,钠2748.74毫克,碘8.15微克,镁99.67毫克,铁13.09毫克,锌2.43毫克,硒8.36微克,铜0.28毫克,锰1.41毫克, 拌合菜的做法，拌合菜怎么做