【焦熘排骨的做法】
1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；2. 炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；3. 炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；4. 用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【焦熘排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)200克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）50克 盐2克 姜3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 料酒5克 醋3克 酱油5克
【焦熘排骨怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。
【焦熘排骨小贴士】
【焦熘排骨的热量】
能量1062.53千卡,维生素B60毫克,蛋白质37.32克,脂肪90.65克,碳水化合物26.71克,叶酸10.05微克,膳食纤维0.27克,胆固醇376.5毫克,维生素A38.82微克,胡萝卜素7.92微克,硫胺素1.62毫克,核黄素0.33毫克,烟酸10.81毫克,维生素C0.42毫克,维生素E2.86毫克,钙25.12毫克,磷270.59毫克,钾620.12毫克,钠1173.08毫克,碘0.12微克,镁45.66毫克,铁2.75毫克,锌3.64毫克,硒20.88微克,铜0.27毫克,锰0.44毫克, 焦熘排骨的做法，焦熘排骨怎么做