【炖牛蹄筋的做法】
1. 将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；2. 坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；3. 坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖牛蹄筋的制作材料】
主料：牛蹄筋500克
辅料：
调料：鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 淀粉(玉米)3克
【炖牛蹄筋怎么做好吃】
【炖牛蹄筋小贴士】
【炖牛蹄筋的热量】
能量777.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质171.76克,脂肪2.56克,碳水化合物17.39克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.27克,维生素A1.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.66毫克,烟酸3.69毫克,维生素C0.35毫克,钙36毫克,磷763.53毫克,钾152.84毫克,钠2399.76毫克,碘0.12微克,镁61.18毫克,铁16.7毫克,锌1.01毫克,硒8.68微克,铜0.02毫克,锰0.26毫克, 炖牛蹄筋的做法，炖牛蹄筋怎么做