【紫苏茄子的做法】
1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；2. 切葱花蒜蓉备用；3. 紫苏去较老叶梗；4. 茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；5. 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；6. 蒸茄子时，开始准备浇汁；7. 油热至七八分，加入蒜蓉爆香；8. 再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；9. 最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；10. 再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；11. 茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。【说明】
工艺：溜
口味：微辣
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【紫苏茄子的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：紫苏叶5克 辣椒(红、尖)30克
调料：大葱10克 大蒜（白皮）20克 植物油10克 盐5克 生抽10克
【紫苏茄子怎么做好吃】
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
【紫苏茄子小贴士】
【紫苏茄子的热量】
能量96.1千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质4.93克,脂肪0.5克,碳水化合物24.97克,叶酸3.25微克,膳食纤维7.12克,维生素A161.7微克,胡萝卜素969.4微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.13毫克,烟酸2.32毫克,维生素C65.9毫克,维生素E0.95毫克,钙192.9毫克,磷144.3毫克,钾580.9毫克,钠2628.81毫克,碘0.06微克,镁58.6毫克,铁2.24毫克,锌0.83毫克,硒3.1微克,铜0.3毫克,锰0.61毫克, 紫苏茄子的做法，紫苏茄子怎么做