【西红柿炒虾仁的做法】
1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸酸味
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【西红柿炒虾仁的制作材料】
主料：海虾300克 番茄250克
辅料：豌豆50克
调料：大葱15克 姜15克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克
【西红柿炒虾仁怎么做好吃】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【西红柿炒虾仁小贴士】
【西红柿炒虾仁的热量】
能量393.01千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质62.26克,脂肪2.63克,碳水化合物36.78克,叶酸57.55微克,膳食纤维7.03克,胆固醇351毫克,维生素A181.85微克,胡萝卜素1082.6微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.35毫克,烟酸8.36毫克,维生素C43.05毫克,维生素E10.03毫克,钙479.46毫克,磷727.18毫克,钾1416.45毫克,钠2309.5毫克,碘6.7微克,镁205.05毫克,铁11.46毫克,锌5.39毫克,硒173.05微克,铜1.59毫克,锰1.39毫克, 西红柿炒虾仁的做法，西红柿炒虾仁怎么做