【蛋黄葵菜的做法】
1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【蛋黄葵菜的制作材料】
主料：苋菜(紫)300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐2克 淀粉(玉米)5克 味精1克
【蛋黄葵菜怎么做好吃】
现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。
【蛋黄葵菜小贴士】
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【蛋黄葵菜的热量】
能量397.93千卡,蛋白质27.91克,脂肪20.26克,碳水化合物31.66克,叶酸1259.4微克,膳食纤维5.4克,胆固醇970.5毫克,维生素A945微克,胡萝卜素4470微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.8毫克,烟酸2.01毫克,维生素C90毫克,维生素E14毫克,钙713.34毫克,磷536.79毫克,钾1296.72毫克,钠5054.18毫克,镁159.41毫克,铁14.33毫克,锌4.72毫克,硒36.39微克,铜0.43毫克,锰1.22毫克, 蛋黄葵菜的做法，蛋黄葵菜怎么做