炸蛏排的做法,炸蛏排怎样做?

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炸蛏排的做法,炸蛏排怎样做?

炸蛏排的做法

1. 活蛏洗净,放在淡盐水中泡1 小时,吐出污泥后,入沸水锅氽一下,剥出蛏肉剔去黑线;2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁;3. 将熟蛏肉腌渍10分钟;4. 鸭蛋磕在碗里打散;5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排,均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑;6. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时,将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟,取出,抽去牙签装盘即成。

说明

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

标签: 【福建菜

炸蛏排的制作材料

主料:蛏子1000克

辅料:鸭蛋70克 面包屑20克 小麦面粉30克

调料:盐5克 小葱15克 姜10克 料酒15克 胡椒粉3克 味精2克 花生油75克

炸蛏排怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

炸蛏排小贴士

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

炸蛏排的热量

能量1401.22千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.83克,脂肪88.7克,碳水化合物63.52克,叶酸98.94微克,膳食纤维1.7克,胆固醇1705.5毫克,维生素A796.8微克,胡萝卜素144.8微克,硫胺素0.5毫克,核黄素1.48毫克,烟酸13.17毫克,维生素C3.55毫克,维生素E41.1毫克,钙1424.16毫克,磷1393.39毫克,钾1630毫克,钠4075.7毫克,碘4.62微克,镁386.78毫克,铁341.25毫克,锌21.83毫克,硒565.12微克,铜4.05毫克,锰120毫克, 炸蛏排的做法,炸蛏排怎么做

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