【豆腐蟹黄羹的做法】
1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【豆腐蟹黄羹的制作材料】
主料：豆腐(北)500克 青蟹200克
辅料：丝瓜50克
调料：姜5克 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克
【豆腐蟹黄羹怎么做好吃】
本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。
【豆腐蟹黄羹小贴士】
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
【豆腐蟹黄羹的热量】
能量750.82千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质76.17克,脂肪43.86克,碳水化合物26.54克,叶酸203.32微克,膳食纤维14.48克,胆固醇238毫克,维生素A838微克,胡萝卜素5004.1微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.91毫克,烟酸5.5毫克,维生素C2.7毫克,维生素E47.69毫克,钙993.53毫克,磷1112.17毫克,钾1037.71毫克,钠1891.74毫克,碘0.2微克,镁416.04毫克,铁10.21毫克,锌12.59毫克,硒164.73微克,铜6.03毫克,锰0.97毫克, 豆腐蟹黄羹的做法，豆腐蟹黄羹怎么做