【豆茸燕窝羹的做法】
1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；2. 火腿蒸制后切丝；3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；4. 青豆洗净捶茸待用；5. 将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；6. 锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；7. 下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。【说明】
工艺：隔水炖
口味：咸鲜味
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【豆茸燕窝羹的制作材料】
主料：燕窝150克
辅料：青豆15克 香菇（鲜）20克 金华火腿20克 冬笋20克 红萝卜10克
调料：盐3克 味精1克 胡椒1克
【豆茸燕窝羹怎么做好吃】
1. 青豆下锅不能久煮；2. 发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。
【豆茸燕窝羹小贴士】
1. 干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；2. 中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；3. 有养阴滋燥、益气补中的功效；4. 与多种原料合烹，更具营养保健之作用。
【豆茸燕窝羹的热量】
能量139.6千卡,蛋白质10.31克,脂肪8.11克,碳水化合物9.16克,叶酸12.48微克,膳食纤维2.81克,胆固醇19.6毫克,维生素A26.5微克,胡萝卜素135.1微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.96毫克,维生素C0.7毫克,维生素E1.67毫克,钙39.38毫克,磷110.41毫克,钾182.5毫克,钠1314.48毫克,镁29.01毫克,铁2.17毫克,锌1.15毫克,硒4.08微克,铜0.26毫克,锰0.43毫克, 豆茸燕窝羹的做法，豆茸燕窝羹怎么做