【桑枝鸡内金瘦肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：食疗食谱 乌发食谱 老人食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 各药洗净；2. 瘦肉洗净原件下煲；3. 各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小时出味；4. 去药渣，即可饮用。
【天麻乳鸽盅】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：药膳调理 四川菜 补虚养身食谱 食疗食谱 耳鸣食谱
【做法】：1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
【桂花元宵】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：食疗食谱 甜品/点心 健脾开胃食谱 消化不良食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯；2.糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵；3.锅内放水烧沸，下元宵，烧至元宵漂起，点两次水，将元宵煮熟即成。
【清汤虾仁】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 补阳食谱 肾调养食谱 食疗食谱
【做法】：1. 虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆；2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸；3. 打去浮沫，吃好味，起锅即成。
【紫云豆花汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 食疗食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用；3. 鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；4. 净锅置火上，加入特制清汤，烧开；5. 放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
【豆茸燕窝羹】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 滋阴食谱 补气食谱 食疗食谱
【做法】：1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；2. 火腿蒸制后切丝；3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；4. 青豆洗净捶茸待用；5. 将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；6. 锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；7. 下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
【黑豆红枣鲤鱼煲】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 水肿食谱 食疗食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；2. 黑豆、红枣分别用水洗净；3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
【明炉鱼头肚片汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 食疗食谱
【做法】：1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2. 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；5. 将冬菜用清水清洗干净，改片待用；6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。
【当归鲤鱼汤】
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 气血双补食谱 水肿食谱 食疗食谱
【做法】：1. 鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净；2. 当归、白芷、北芪、枸杞洗净；3. 大枣去核；4. 锅中倒入1000克水，烧开后放入鱼肉、当归、白芷、北芪、枸杞、大枣，水再次烧开时，加入精盐、味精调味即可。
【酸辣海参汤】
【工艺】：烧
【口味】：酸辣味
【标签】：气血双补食谱 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 食疗食谱
【做法】：1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。
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