【佛手白菜的做法】
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【佛手白菜的制作材料】
主料：白菜500克
辅料：豆腐(南)100克 蘑菇(鲜蘑)25克 韭黄25克
调料：花生油30克 香油5克 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)8克
【佛手白菜怎么做好吃】
原料白菜需要12个嫩白菜帮。
【佛手白菜小贴士】
【佛手白菜的热量】
能量526.44千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质15.02克,脂肪41.36克,碳水化合物29.57克,叶酸119.08微克,膳食纤维6.65克,维生素A112.64微克,胡萝卜素675.8微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.37毫克,烟酸5.24毫克,维生素C159.52毫克,维生素E25.85毫克,钙380.29毫克,磷273.84毫克,钾302.55毫克,钠1557.56毫克,镁99.92毫克,铁6.56毫克,锌2.85毫克,硒4.07微克,铜4.46毫克,锰1.1毫克, 佛手白菜的做法，佛手白菜怎么做