【芹菜炒鸡蛋虾仁的做法】
1. 芹菜洗净切小段；2. 鸡蛋磕入碗中加盐打散；3. 小葱切末；4. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；5. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。【说明】
工艺：炒
口味：清香味
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【芹菜炒鸡蛋虾仁的制作材料】
主料：鸡蛋120克 芹菜100克 虾仁15克
辅料：
调料：盐3克 色拉油50克 小葱10克
【芹菜炒鸡蛋虾仁怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【芹菜炒鸡蛋虾仁小贴士】
【芹菜炒鸡蛋虾仁的热量】
能量632.4千卡,蛋白质23.48克,脂肪60.94克,碳水化合物7.9克,叶酸167.11微克,膳食纤维1.54克,胆固醇780.75毫克,维生素A307.95微克,胡萝卜素144微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.43毫克,烟酸1.43毫克,维生素C14.1毫克,维生素E40.54毫克,钙206.81毫克,磷308.5毫克,钾436.02毫克,钠2146.7毫克,碘33.34微克,镁59.26毫克,铁5.21毫克,锌3.04毫克,硒29.12微克,铜0.63毫克,锰0.36毫克, 芹菜炒鸡蛋虾仁的做法，芹菜炒鸡蛋虾仁怎么做