【金蒜子牛肉粒的做法】
1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁；葱、姜洗净均切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方)，用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。2.旺火注油，手捻牛肉下油，炸至浮起捞出，控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，颠炒挂芡，打明油即可出勺。【说明】
工艺：滑炒
口味：原本味
标签： 【私家菜】 【贫血食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】
【金蒜子牛肉粒的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：栗子（熟）50克 蒜苔70克
调料：酱油100克 味精3克 盐1克 料酒15克 淀粉(豌豆)15克 植物油50克 鸡蛋40克 大葱3克 姜3克 嫩肉粉5克 蚝油5克 胡椒2克
【金蒜子牛肉粒怎么做好吃】
调料中的植物油大部分作炸牛肉用，宜准备比实际用量多一些
【金蒜子牛肉粒小贴士】
【金蒜子牛肉粒的热量】
能量700.55千卡,维生素B60毫克,蛋白质75.99克,脂肪17.12克,碳水化合物66.57克,叶酸45.77微克,膳食纤维2.79克,胆固醇486毫克,维生素A191.97微克,胡萝卜素464.22微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.78毫克,烟酸19.42毫克,维生素C18.91毫克,维生素E3.41毫克,钙184.76毫克,磷848.46毫克,钾1379.24毫克,钠6704.09毫克,碘13.28微克,镁244.79毫克,铁23.63毫克,锌16.62毫克,硒28.21微克,铜0.7毫克,锰1.66毫克, 金蒜子牛肉粒的做法，金蒜子牛肉粒怎么做