【冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法】
1. 将净鹌鹑肉切成薄片；2. 鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；3. 将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；4. 在锅内放入猪油，烧至四五成热；5. 将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；6. 在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；7. 放入味精，盛入碗内即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的制作材料】
主料：鹌鹑肉100克
辅料：冬笋10克 口蘑5克 黄瓜15克 鸡蛋清30克
调料：酱油5克 料酒3克 花椒1克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 植物油30克
【冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备植物油约300克。
【冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片小贴士】
1. 温补脾胃，益气固肾；2. 适用于食欲不振、四肢无力等症。
【冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的热量】
能量171.81千卡,蛋白质26.92克,脂肪3.43克,碳水化合物9.48克,叶酸4.35微克,膳食纤维1.33克,胆固醇157毫克,维生素A43.78微克,胡萝卜素22.9微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.44毫克,烟酸8.77毫克,维生素C1.45毫克,维生素E0.9毫克,钙72.68毫克,磷284.18毫克,钾422.76毫克,钠1228.79毫克,碘0.12微克,镁42.07毫克,铁4.39毫克,锌1.74毫克,硒13.88微克,铜0.43毫克,锰0.5毫克, 冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法，冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片怎么做