【口蘑烩鸡脯的做法】
1.先将口蘑用温水泡发透，用清水洗去泥沙，然后加入鸡汤、葱（切段）、姜（切片）上笼蒸半小时取出，片成小薄片。 2.将鸡脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹匀，用擀筒擀成薄片，入沸水锅中氽熟，取出凉透。用手把鸡片撕展均匀，滤干水分，加料酒、葱、姜、鸡汤，上笼蒸半小时。 3.取净锅烧热，下鸡油烧至七成热，下葱炸黄，捞去葱渣，下鸡汤，再将口蘑、鸡脯片放入，放入味精、盐调好口味，嫩菜心，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾薄芡，撒上胡椒粉，装盘即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【口蘑烩鸡脯的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：口蘑50克 油菜心100克 淀粉(豌豆)100克
调料：盐5克 白胡椒5克 味精2克 大葱4克 姜3克 料酒3克 鸡油15克
【口蘑烩鸡脯怎么做好吃】
【口蘑烩鸡脯小贴士】
【口蘑烩鸡脯的热量】
能量776.36千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质61.94克,脂肪12.29克,碳水化合物114.52克,叶酸0.56微克,膳食纤维10.29克,胆固醇164毫克,维生素A136.78微克,胡萝卜素630.66微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.42毫克,烟酸44.69毫克,维生素C36.24毫克,维生素E5.6毫克,钙209.03毫克,磷1314.93毫克,钾2553.73毫克,钠2260.4毫克,碘0.41微克,镁174.1毫克,铁14.4毫克,锌6.19毫克,硒22.27微克,铜3.18毫克,锰3.7毫克, 口蘑烩鸡脯的做法，口蘑烩鸡脯怎么做