【煎焖苦瓜的做法】
1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；4. 大蒜剥去皮并洗净切片；5. 葱切花；6. 豆豉用开水泡出味；7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。【说明】
工艺：熟煎
口味：清苦味
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【煎焖苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜1000克
辅料：
调料：味精2克 大蒜（白皮）50克 小葱10克 花生油40克 豆豉15克 盐10克 香油10克 辣椒油15克
【煎焖苦瓜怎么做好吃】
苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。
【煎焖苦瓜小贴士】
此为湖南民间家常菜。
【煎焖苦瓜的热量】
能量884.01千卡,维生素B60.6毫克,蛋白质16.83克,脂肪66.52克,泛酸3.7毫克,碳水化合物69.8克,叶酸722.74微克,膳食纤维15.58克,维生素A192.2微克,维生素K410微克,胡萝卜素1133.5微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.35毫克,烟酸4.44毫克,维生素C565.6毫克,维生素E52.08毫克,钙180.05毫克,磷423.63毫克,钾2834.43毫克,钠4171.14毫克,镁223.74毫克,铁9.59毫克,锌4.67毫克,硒6.05微克,铜0.95毫克,锰2.41毫克, 煎焖苦瓜的做法，煎焖苦瓜怎么做