【金山现宝珠的做法】
1.将莲子去皮、去芯洗一遍，放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂，否则会不成颗粒)取出，加入少许白糖蒸熟。2.鸡蛋打开，先将蛋清取出装入深边盘内，蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起成雪花状；蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀，再加入适量的水成稀糊。3.用一净锅放入水烧开，将雪花蛋泡倒入锅内，盖好，随即把锅端离火位，用汽温焖熟；另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟，随即将雪花蛋泡用漏勺捞出，装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上，再盖上蛋黄糊，然后撒上红樱桃即成。【说明】
工艺：其他
口味：甜味
【金山现宝珠的制作材料】
主料：鸡蛋500克 莲子50克
辅料：樱桃15克
调料：小麦面粉25克 白砂糖200克
【金山现宝珠怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【金山现宝珠小贴士】
【金山现宝珠的热量】
能量1637.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质79.19克,脂肪45.66克,碳水化合物266.66克,叶酸618.01微克,膳食纤维2.47克,胆固醇2925毫克,维生素A1175.25微克,胡萝卜素31.5微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1.41毫克,烟酸3.67毫克,维生素C4毫克,维生素E10.97毫克,钙377.9毫克,磷986.8毫克,钾1285.3毫克,钠662.82毫克,碘136.72微克,镁191.3毫克,铁13.21毫克,锌7.09毫克,硒75.27微克,铜1.52毫克,锰4.53毫克, 金山现宝珠的做法，金山现宝珠怎么做