【鹌鹑粥的做法】
1.大米洗净后浸30分钟。 2.鹌鹑去毛和内脏，洗净切成块，用绍酒腌渍10分钟。 3.将鹌鹑和大米置于一深容器内，加入沸水，加盖高火10分钟。 4.加入精盐和芝麻油搅拌，再加盖低火10分钟，取出后自热焖调10分钟即可。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【鹌鹑粥的制作材料】
主料：鹌鹑肉300克 稻米150克
辅料：
调料：黄酒10克 香油10克 盐2克
【鹌鹑粥怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【鹌鹑粥小贴士】
【鹌鹑粥的热量】
能量945.4千卡,蛋白质71.86克,脂肪20.47克,碳水化合物117.47克,叶酸35.74微克,膳食纤维1.05克,胆固醇471毫克,维生素A120微克,硫胺素0.29毫克,核黄素1.04毫克,烟酸21.8毫克,维生素E8.99毫克,钙168.04毫克,磷704.1毫克,钾769.38毫克,钠937.67毫克,碘3.45微克,镁112.54毫克,铁10.45毫克,锌6.19毫克,硒38.44微克,铜0.76毫克,锰2.21毫克, 鹌鹑粥的做法，鹌鹑粥怎么做